Manfaat Kesehatan Couscous
- Serat
Selain karbohidrat, couscous menyimpan manfaat serat yang banyak dalam sekali makan. Kebutuhan serat harian Anda sudah tercukupi sebanyak 10% melalui couscous. Jika kita bandingkan, angka ini setara dengan konsumsi banyak porsi sayuran segar. Secara tidak langsung, Anda sudah menjalankan diet tinggi serat yang membantu mengontrol kadar kolesterol dalam tubuh. Cukup masuk akal jika meninjau postur suku Berber yang jauh dari obesitas walaupun makan banyak.
- Karbohidrat
Hal yang umumnya kita pantau dalam asupan karbohidrat adalah kadar gula darah. Asupan karbohidrat memang sangat cepat mempengaruhi gula darah. Jenis karbohidrat pada nasi dan couscous berbeda. Jika kita mengkonsumsi karbohidrat yang lebih sederhana seperti nasi maka tubuh dapat mencerna dan membentuk energi lebih cepat tapi juga hilang dengan cepat serta meningkatkan gula darah tidak terkontrol. Couscous memiliki stuktur lebih kompleks sehingga dicerna lebih lambat dan dapat menyuplai energi berkala dalam jangka lebih lama tanpa mempengaruhi peningkatan gula darah yang cepat. Alasan ini yang menjadi latar bahwa couscous amat baik menggantikan nasi bagi Anda yang mengalami diabetes.
