BADUNG,MENITINI.COM – Kuliner kini semakin menjadi bagian penting dalam pengalaman wisata. Wisatawan tidak hanya mencari destinasi untuk dikunjungi, tetapi juga pengalaman yang memungkinkan mereka mengenal budaya lokal melalui makanan, bahan masakan, hingga tradisi masyarakat setempat.
Tren tersebut tercermin dari data Airbnb yang menunjukkan meningkatnya minat terhadap pengalaman wisata bertema kuliner di Indonesia. Bali menjadi destinasi utama untuk kategori tersebut, dengan lebih dari 90 persen pemesanan Airbnb Experiences bertema kuliner di Indonesia berpusat di Pulau Dewata.
Secara nasional, kategori Food & Drink tercatat sebagai kategori Airbnb Experiences terpopuler ketiga di Indonesia, setelah Nature & Outdoors serta History & Culture.
Tingginya minat wisatawan juga terlihat dari ulasan terhadap pengalaman kuliner di Indonesia. Rata-rata pengalaman tersebut memperoleh rating 4,94. Sejumlah kata yang paling sering muncul dalam ulasan wisatawan antara lain “autentik”, “tradisional”, “interaktif”, “lokal”, dan “kekeluargaan”.
Data Airbnb juga menunjukkan perubahan dalam pilihan akomodasi wisatawan. Pencarian penginapan di Indonesia yang dilengkapi fasilitas dapur meningkat lebih dari 20 persen dibandingkan tahun sebelumnya.
Kondisi tersebut mengindikasikan semakin banyak wisatawan yang tidak hanya ingin menikmati makanan lokal, tetapi juga membawa pengalaman kuliner tersebut ke dalam aktivitas selama menginap, termasuk memasak bersama dan mencoba kembali cita rasa lokal yang mereka temukan selama perjalanan.
Country Head Airbnb untuk Asia Tenggara dan India, Amanpreet Bajaj, mengatakan pengalaman kuliner menjadi salah satu cara wisatawan untuk membangun koneksi yang lebih mendalam dengan destinasi.
“Wisatawan saat ini semakin terdorong untuk mencari pengalaman yang membantu mereka terhubung lebih dalam dengan destinasi yang mereka kunjungi, dan kuliner telah menjadi salah satu cara paling bermakna untuk mewujudkannya,” ujarnya.
Menurut dia, pengalaman tersebut dapat dimulai dari aktivitas sederhana seperti berbelanja di pasar lokal, mempelajari resep keluarga hingga memasak bersama.
“Melalui Airbnb Experiences, kami bangga dapat membantu wisatawan menemukan Indonesia dengan cara yang lebih personal, mendalam, dan terhubung dengan budaya setempat,” katanya.
Chef Arnold dan Reynold Poernomo Soroti Kuliner Bali
Untuk menyoroti tren wisata kuliner tersebut, Airbnb menggelar Culture & Culinary Trail Luncheon di Bali dengan menghadirkan dua chef, Arnold Poernomo dan Reynold Poernomo.
Jamuan makan siang yang dikurasi kedua chef tersebut mengangkat kekayaan warisan kuliner Indonesia melalui penggunaan bahan-bahan lokal serta cerita di balik setiap hidangan.
Kegiatan itu sekaligus memperkenalkan beragam pengalaman yang dapat ditemukan wisatawan melalui Airbnb Experiences, mulai dari mengenal budaya kuliner lokal, mengikuti aktivitas bersantap interaktif hingga menikmati hidangan yang disiapkan bersama chef lokal.
Chef Arnold Poernomo mengatakan makanan memiliki peran penting dalam menciptakan pengalaman perjalanan yang berkesan.
“Kenangan perjalanan yang paling berkesan tercipta di sekitar meja makan. Makanan memiliki caranya sendiri untuk menyatukan orang sekaligus menceritakan kisah sebuah tempat melalui bahan-bahan, tradisi, dan orang-orang di baliknya,” ujarnya.
Menurut Arnold, wisata kuliner tidak hanya tentang menikmati hidangan, tetapi juga memahami budaya dan komunitas yang membentuknya.
Sementara itu, Reynold Poernomo menilai pasar tradisional menjadi salah satu tempat menarik untuk mengenal kekayaan bahan pangan lokal.
Menurut dia, wisatawan dapat menemukan berbagai bahan masakan unik yang belum tentu mereka jumpai di tempat lain.
“Pengalaman ini menghubungkan wisatawan secara langsung dengan tuan rumah lokal yang dapat membawa mereka menjelajahi pasar-pasar tersebut dan memperkenalkan bahan-bahan yang mungkin tidak akan mereka temukan jika bepergian sendiri,” kata Reynold.
Tiga Pengalaman yang Direkomendasikan di Bali
Untuk wisatawan yang ingin mengeksplorasi kuliner sekaligus budaya lokal Bali, terdapat sejumlah pengalaman yang direkomendasikan kedua chef tersebut.
Pertama, A guided 15-course tasting menu at Room4Dessert. Pengalaman ini mengajak wisatawan mengikuti perjalanan kuliner bersama Chef Will Goldfarb melalui 15 hidangan, mulai dari dapur dan kebun hingga menikmati hidangan di sekitar api unggun.
Kedua, Organic Balinese farm cooking in Ubud. Wisatawan diajak mengenal praktik pertanian organik, memetik bahan-bahan segar dan mengolahnya menjadi hidangan khas Bali menggunakan hasil bumi lokal.
Ketiga, Track fireflies in Bali with a conservationist. Pengalaman ini memadukan wisata kuliner dan konservasi. Wisatawan dapat memetik rempah-rempah segar, menyiapkan hidangan khas Bali, sekaligus mengunjungi laboratorium penangkaran kunang-kunang bersama konservasionis Wayan Wardika.
Dengan semakin banyak wisatawan yang mencari perjalanan yang lebih santai dan bermakna, wisata kuliner dinilai memiliki peluang semakin besar untuk berkembang sebagai bagian dari pengalaman pariwisata Bali.
Bagi wisatawan, makanan tidak lagi sekadar sesuatu yang dinikmati selama perjalanan. Di balik setiap hidangan terdapat bahan lokal, tradisi, masyarakat, dan cerita yang dapat menjadi pintu masuk untuk mengenal Bali secara lebih dekat. (M-011)
- Editor: Daton